Inno Digest - Septembre 2025

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Enquête Chais Durables

LA VEILLE D'INNO'VIN POUR SES ADHERENTS ! SEPTEMBRE 2025

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Vitiflux : un projet pour mieux comprendre les dynamiques de stockage carbone dans les parcelles viticoles

Les viticulteurs de Bourgogne et de Champagne ont lancé le projet VITIFLUX pour mieux comprendre et améliorer le stockage du carbone dans les sols face au changement climatique. S'appuyant sur les mesures de la tour à flux installée à Rully, le projet vise à modéliser les échanges de carbone et d'eau. Le projet simule l'impact de différentes pratiques viticoles selon les terroirs et futurs scénarios climatiques. Lafitte I., Agra Innovation, 03/06/2025

Les impacts à long terme de la régulation du rendement sur la composition du raisin

Cette étude révèle les effets persistants de la régulation du rendement (éclaircissage des grappes) sur la composition du raisin l'année suivante, notamment vis-à-vis de l'accumulation de carbone et d'azote. Les travaux ont mis en évidence que l'éclaircissage influence le cycle de l'azote de la vigne et modifie les proportions d'acides aminés dans le moût en année N et N+1, modulant le profil organoleptique du vin. Ces résultats soulignent l'importance d'une gestion pluriannuelle du vignoble. Verdenal T., 2/07/2025, IVES Technical Reviews

La double vendange : une réponse innovante au changement climatique en viticulture ?

Cet extrait vidéo explore la technique de la double vendange pour Vitis vinifera, une approche innovante pour faire face au changement climatique. En capitalisant sur des saisons de croissance plus longues, cette méthode permet d'optimiser à la fois le rendement et la qualité des raisins. Poni S., Infowine, 23/07/2025

L'observatoire français des maladies du bois : des données à disposition de toute la profession

Une nouvelle application permet à la filière viticole de suivre l'évolution des maladies du bois (esca et eutypiose) par bassin et par cépage, grâce aux données collectées depuis 2003.nCes données sont désormais accessibles via l'observatoire français des maladies du bois de la vigne sous forme de graphiques interactifs pour mieux accompagner les vignerons dans leur lutte contre ces maladies. Bazireau M., Vitisphère, 01/09/2025

Consulter l'application

Une méthode innovante pour l'analyse des procyanidines : une avancée pour l'identification des molécules responsables de l'amertume et de la sensation en bouche du vin

Une nouvelle méthode pour caractériser précisément les procyanidines, des composés végétaux clés qui contribuent au goût et à la sensation en bouche d'un aliment ou d'une boisson : son astringence et son amertume perçues. Cette technique surmonte les limites des analyses actuelles puisqu'elle permet d'analyser les différentes molécules constituant la famille des procyanidines et de corréler ces dernières aux perceptions sensorielles. Elle ouvre des perspectives intéressantes dans la compréhension des mécanismes de perception de la texture en bouche des vins. State P., EurekAlert !, 11/06/2025

La désalcoolisation des vins : un guide sur la réglementation applicable

Un nouveau guide technique publié par l'IFV pour accompagner les opérateurs de la filière sur le sujet de la désalcoolisation. Il reprend les familles de produits appartenant à l'univers du vin, la réglementation des procédés de désalcoolisation, les pratiques œnologiques autorisées ainsi que les règles d'étiquetage. IFV, 23/07/2025

Flavor-First" d'ALTR : une nouvelle technologie de désalcoolisation pour préserver l'expérience sensorielle du vin

ALTR, une startup américaine, a clôturé une levée de fonds de 5 M€ pour sa technologie de désalcoolisation "Flavor-First". Cette innovation promet d'extraire l'alcool au niveau moléculaire tout en préservant les arômes répondant à la demande croissante de boissons à faible teneur en alcool sans compromettre l'expérience sensorielle. Jeriko, 07/08/2025

On en parle ici aussi !

Robotique souple et sondes in situ : une nouvelle approche pour le suivi physiologique des cultures

Une nouvelle avancée en robotique molle permet d'interagir directement et en douceur avec les feuilles des plantes pour y déposer des sondes chimiques ou biologiques in situ, sans destruction des tissus. Ces travaux ouvrent la voie à un phénotypage continu et non invasif offrant un suivi en temps réel de la santé du végétal par l'analyse de paramètres tels que le stress hydrique ou l'expression génétique. Si dans un premier temps cela ouvre des perspectives en recherche, on pourrait imaginer à long terme le développement d'une nouvelle génération de technologies pour l'agriculture de précision ? Mert Ilman M. et al, Science Robotics, 11/06/2025

Un capteur pour surveiller le stress hydrique des cultures

Pessl Instruments spécialiste des stations météo et des OAD lance un nouveau capteur de surveillance du stress hydrique des cultures. Delfortie P., Agra Innovation, 20/06/2025

Modélisation in silico, un atout pour la compréhension et l'optimisation des systèmes biologiques complexes

La start-up iMEAN a développé un programme de modélisation in silico capable de prédire et optimiser les processus biologiques. Basée sur des représentations de modélisation mécanistique et de l'intelligence artificielle, les algorithmes développés par l'entreprise simulent les réseaux moléculaires complexes des organismes vivants à l'échelle du génome. Cette technologie offre des applications très intéressantes en agronomie ou dans le secteur des biotechnologies (optimisation de formulation, diminution du nombre d'essais physiques, tester différents scénarios adaptatifs et environnementaux…). INRAE, 21/07/2025

Un guide explicatif de la législation applicable à la gestion des données agricoles et environnementales

Voici un guide qui vise à clarifier la législation sur la gestion des données agricoles et environnementales, en proposant une présentation accessible mais structurée. Le document met en avant les concepts clés, champs d'application et grands principes juridiques, sans prétendre à l'exhaustivité, mais en ciblant l'impact concret pour la profession. L'objectif est d'expliquer aux agriculteurs leurs droits et obligations liés à l'usage et au partage de ces données.. Chaire AgroTIC, 14/08/2025

Le Brésil, nouveau terrain de jeu du vin ? Des vignobles en plein essor aux opportunités d'export pour les vins français

Pays émergent sur la scène viticole mondiale, le Brésil combine production locale innovante et un marché intérieur dynamique et croissant. Il pourrait devenir un acteur majeur de la production de vin mais aussi un débouché stratégique pour les exportations de vins et spiritueux français !

Le Brésil, laboratoire mondial et acteur émergent du vin

Cinquième producteur de vin de l'hémisphère sud, le Brésil connaît une croissance rapide, soutenue par l'essor de nouveaux terroirs, des techniques viticoles innovantes et une diversification de son marché. Le secteur affiche un chiffre d'affaires de 11,46 milliards € en 2024, avec une projection à 19,12 milliards € d'ici 2030, porté notamment par les vins mousseux et blancs. La jeune génération et les consommatrices redessinent les habitudes, privilégiant fraîcheur, accessibilité et expériences conviviales. Castellano S.et al., The conversation, 30/06/2025

Et un marché stratégique pour les vins et spiritueux français ?

Avec 213 millions d'habitants, une croissance économique soutenue et une classe moyenne en expansion, le Brésil coche toutes les cases d'un marché porteur.
L'accord UE-Mercosur pourrait ouvrir largement l'accès aux vins et alcools français, déjà bien perçus par les consommateurs urbains brésiliens…
Cardebat JM., The conversation, 15/06/2025

AOP : entre préservation de la tradition et nécessité d'adaptation

Les AOP, garant de terroir et de savoir-faire, sont aujourd'hui perçues par certains producteurs comme trop strictes dans un contexte de changement climatique et de marchés en mutation. Cahiers des charges rigides, contraintes sur les pratiques, nécessité d'expérimenter et adaptation limitée aux nouvelles attentes des consommateurs mettent les filières sous pression. L'enjeu est de maintenir la valeur et l'attractivité des AOP dans un contexte de marché et de climat changeants. Cet article très complet explore en détail l'ampleur du sujet. Gillot L., Sésame, 2/06/2025

Arrachage des vignes : quelle(s) nouvelle(s) vie(s) pour les parcelles ?

Face à la contraction du marché du vin et aux campagnes d'arrachage massif, le sud-ouest explore de nouvelles voies pour ses parcelles libérées. De la renaturation à la diversification agricole, les initiatives se multiplient. L'article passe en revue ces expérimentations et les enseignements historiques, questionnant les leviers techniques et économiques pour transformer ces espaces viticoles en opportunités durables. Thépot S., Sésame, 05/06/2025

Chais partagés : de nouveaux modèles pour la vinification et un tremplin pour les jeunes vignerons

Des chais mutualisés offrent aux néovignerons et petites exploitations la possibilité de vinifier sans investissement important. Ces nouveaux modèles offrent une solution souple et sécurisée dans un contexte économique incertain et favorisent l'émergence de nouveaux talents qui bénéficient d'un encadrement technique. Bimont A., Vitisphère, 06/08/2025

NanoCLICs : une clé de la stabilisation du carbone dans le sol ?

De nombreuses études ont montré l'intérêt des pratiques agroécologiques pour favoriser la réintroduction de carbone dans le sol, en revanche, les mécanismes qui permettent de stabiliser ce dernier afin qu'il ne regagne pas l'atmosphère sont encore mal connus. Selon la géochimiste Isabelle Basile-Doelsch, la durée de présence du carbone dans le sol dépend d'éléments minéraux nanométriques appelés nanoCLICs. Ses travaux, récompensés par une bourse ERC Advanced Grant, visent à caractériser et quantifier ces structures pour affiner notre compréhension et ouvrent des perspectives intéressantes pour l'augmentation de séquestration du carbone dans les sols et la nutrition des plantes Joseph A., INRAE, 17/06/2025

Le réemploi, un défi avant tout logistique

Le réemploi des contenants en verre ne se limite pas à un geste écologique, l'enjeu est avant tout logistique : collecte, tri et redistribution. Dans cet entretien avec Charles Christory, le fondateur de l'entreprise Le Fourgon aborde les enjeux d'une mutation qui, si elle doit devenir la norme, exige de nouvelles infrastructures, une organisation fine et une vision long terme. Bigmédia BPI France, 14/08/2025

Additifs 2.0 : nouvelles générations d'ingrédients innovants

De plus en plus exigeant et informé, le consommateur n'achète plus les yeux fermés. A l'aide d'applications, il décrypte les étiquettes et est de plus en plus critique vis-à-vis des additifs alimentaires. Ces derniers remis en question pour leurs impacts sanitaires et environnementaux apportent pourtant des qualités fonctionnelles indispensables aux aliments et boissons. Face à cette équation complexe, plusieurs voies d'innovation se distinguent au service d'une démarche clean label. Cet article fait le point sur les tendances qui se dégagent en matière d'innovation sur les additifs.
Un sujet dont doit s'emparer la filière vin pour rester compétitive et préserver son image auprès du consommateur ? Bigmédia BPI France, 20/07/2025

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